《家庭实用菜谱大全》

        本书依照“好吃、好做、实惠”的家庭实用原则，特邀著名中国烹饪大师，携数十年南北佳肴料理经验，为您——详解数百道美味的厨中秘诀，令您尽享色、香、味俱全的居家烹饪之乐。

精致
色泽淡雅的糖醋三丝·甜松香脆的黄金粟米饼灿若明霞的剁椒鱼头·浓油赤酱的东坡肉·山野本色的砂锅土鸡黄澄欲滴的香酥蛋塔·清丽脱俗的高汤鱼丸。

美味
清新爽口的精品凉菜·麻辣鲜香的海鲜大餐大快朵颐的肉类佳肴·清淡怡人的豆制品类·回味无穷的老火靓汤香酥可口的甜品点心·各擅胜场的风味主食。

便捷
四川泡菜的简便做法·增加虾肉弹性的最佳方案鱼类保鲜的各种窍门·牛肉鲜嫩的厨师秘诀·禽肉去腥的小技巧煮粥不溢的好方法·煎鱼不粘锅的小诀窍。

在现代人日益精致的生活中，“吃”所承载的内容越来越丰富，人们对“吃”的要求也越来越高。于是，更多的人热衷于到餐馆中品尝各地风味美食，这也的确能满足人们对美食的追求。但无论是从健康还是从经济的角度出发.餐馆都不是人们的最佳选择。那么，能不能在家里做出既经济又美味的佳肴呢?为此.我们特地编写了本书.希望能帮助热爱烹饪的朋友提高烹饪水平.在自烹美食中享受无穷的乐趣。
在结构的编排上，本书从实用、方便的角度出发，主要按照菜的原材料进行分类。全书共分为凉菜、水产、猪肉、牛羊肉、禽肉及其他肉类、蔬菜、鸡蛋及豆制品、汤煲、甜品及点心、主食等十大类.几乎囊括了日常生活中所有常见的食材.无论想做什么材料的菜.翻开目录.您都能马上找到相关的美味佳肴。
在菜肴的选择上.本书强调的是“好吃、好做、实惠”。全书精心选编了530余道南北风味的家常菜.每道菜都各具特色.在选材、做法、特点上也都有详细、准确的说明。为了给大家提供更多的烹饪经验.我们还特设了“厨师一点通”及“厨房小窍门”等栏目.让您在实际的操作中更加得心应手。
本书的图片精美亮丽：设计新颖时尚。打开书页.徜徉在一盘盘色香味俱全的菜肴之中，懂得生活，热爱生活的您一定会流连忘返。
担任本书菜品监制的是中国著名烹饪大师张奔腾先生。张先生从厨30余年.在烹饪方面有着丰富的经验。在张先生的精心指导下，我们相信，此书一定会让您的烹饪技术更具专业水准.一定能够给您和您的家人带去更多的美食与享受。